Cucinare con gli avanzi: pizza di pane raffermo e polpette

Cucinare con gli avanzi è una pratica che ti permette di recuperare qualsiasi cosa commestibile!
Vediamo ad esempio come recuperare il pane raffermo e trasformarlo in una gustosa pizza o in delle buonissime polpette!

Pizza di pane
Ingrendienti
Pane raffermo
pomodoro
mozzarella
olio
Gli ingredienti che ti piacciono per farcire una pizza.

Preparazione
La pizza di pane raffermo è semplicissima.
Taglia il pane raffermo a fette spesse, bagnale con acqua e lascia ammorbidere in una ciotola.
Se preferisci, puoi ammorbidire il pane con un po' di latte

Nel frattempo foderate una teglia con la carta forno e ungila con olio extravergine di oliva.

Appena il pane risulta più morbido, strizzatelo e compattatelo come fosse una palla di pasta.
Stendete il composto sulla teglia e infornate in forno ventilato a 200°C per 30 minuti.
Una volta che la base è asciutta, toglila dal forno e condiscila con pomodoro, mozzarella e tutti gli ingredienti classici di una pizze.
Inforna di nuovo per qualche minuto finchè il formaggio non sarà fuso!

Gusta la pizza di pane calda o anche fredda!

Polpette di pane
Pane raffermo 500 g
Latte intero 250 ml
Parmigiano reggiano grattuggiato 50 g
Uova 1
Prezzemolo 1 ciuffo
200 g di mozzarella o formaggio a pasta filante
Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
Aglio 1 spicchio
Sale fino q.b.

Panatura
Uova medio 1
Pangrattato q.b.
Sale fino q.b.
Olio di semi per la frittura

Preparazione

Inumidire la mollica del pane con il latte e lasciarla ammorbidire in una ciotola.
Strizzare la mollica dal latte in eccesso e lavorarla con uovo, prezzemolo, formaggio.
Lavorare l'impasto realizzare delle polpette inserendo in mezzo un pezzetto di formaggio.
Passare le polpette nell'uovo e dopo nel pan grattato.
Friggerle in olio caldo!
Prima di servirle lasciate asciugare le polpette dall'olio in eccesso.
Servire calde, ma saranno buonissime anche fredde!