Voglia di dolce ma senza rinunciare agli ingredienti che permettono di tener sott'occhio anche la salute.

Emanuela Tamburri, la nostra appassionata di cucina naturale, ci consiglia di provare la pasta frolla a base di farina di farro. 

Ingredienti per la pasta frolla:

- 400 gr di farina di farro

- 130 gr di zucchero di canna grezzo

- 3 uova intere

Ingredienti per il ripieno

- 130 gr di margarina

- 3 pere mature

- 100 gr di cioccolato fondente 

Disporre la farina a fontana e sistemarvi nel centro la margarina  a temperatura ambiente, lo zucchero e le uova. Lavorare assieme tutti gli ingredienti finchè non sono amalgamati. Lasciare riposare, avvolto in una pellicola, l’impasto della pasta frolla in frigo per un’ora. Stendere la pasta frolla e adagiarla su una tortiera ricoprendone i bordi.

Ritagliare la pasta in eccesso che verrà usata per preparare il “tappo” con cui chiudere la torta una volta farcita con la miscela di cioccolato e perePulire  e tagliare a piccoli pezzi le pere senza togliere la buccia, poiché questa contiene molte sostanze aromatiche.

Aggiungere il cioccolato ridotto in piccoli pezzettini.Stendere il composto sulla pasta frolla e cuocere il tutto in forno preriscaldato a 170 gradi per circa un’ora. 

Per i palati sopraffini si consiglia di profumare la pasta frolla con della buccia di limone grattugiata finemente.