Arance, mandarini e tutti i frutti della famiglia agrumi sono un toccasana per rinforzare le difese immunitarie contro gli stati di raffreddamento tipici dell'inverno. E allora via con spremute freschissime (soprattutto, la mattina appena svegli prima di fare la più classica colazione con caffè latte e il resto). L'elevato contenuto di vitamina C supporterà il vostro corpo negli attacchi di virus e batteri tipici della stagione invernale. Non fatevi mancare, però, tutte le verdure tipiche di gennaio. Anche queste, infatti, contengono preziose vitamine e sali minerali. 

Per la spesa di stagione di gennaio ricordate, quindi, di prendere: 

cavoli (cavolo cappuccio, verza, cavolfiore, cavolini di bruxelles), cicorie, coste, crauti, erbette, spinaci, rape, zucca. Invece, per fare delle ottime insalate: finocchi, indivia, radicchio, valerianella. Ed ecco qualche ricetta per preparare un bel piatto per le giornate fredde di gennaio.

Crostata salata alle erbette. Piatto ideale sia come secondo che per aperitivi.

Ricetta base per pasta frolla salata 

200 grammi di farinia, 100 grammi di burro, 1/2 bicchiere di acqua e sale. In una terrina mettete al centro la farina e tagliate il burro a pezzetti. Aggiungete il sale e una parte dell'acqua (per gli impasti l'acqua deve essere sempre TIEPIDA, mai fredda). Cominciate a impastare e per raccogliere meglio l'impasto aggiungete man mano dell'acqua. Formate una palla di pasta e lasciatela riposare in frigorifero almeno per una mezz'ora.

Intanto preparate il ripieno.

Lavate erbette, spinaci, coste (in quantità variabili). In una padella fate scaldare qualche cucchiaio di olio con cipolla e aglio. Dopo aver fatto rosolare la cipolla aggiungete la verdura tagliata e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco. Lasciate cuocere a fiamma moderata per almeno venti minuti. 

Preparate la base per la crostata!

Stendete con un mattarello la pasta. Attenzione a non farla troppo sottile! Adagiatela sulla teglia e con una forchetta bucherrellate il fondo. Foderate con formaggio tipo fontina e / o mozzarella.

Aggiungete il ripieno di erbette e qualche altro pezzetto di formaggio.

Tenete in forno a 180 gradi per almeno 40 minuti!