Cucinare il mafe è semplice e low cost. Seguite i consigli di vivalowcost per preparere un piatto succulento e facile da preparare

Il Senegal, vero paradiso culinario, presenta una cucina molto ricca e variegata, che comprende verdura, pesci, carni, accompagnati sempre dal riso. La cucina senegalese è un miscuglio di sapori, odori e colori che combina insieme modi di preparazione e di consumazione tradizionali dei diversi gruppi etnici. La varietà di prodotti locali permette la realizzazione di un gran numero di piatti che a volte fanno uso di prodotti provenienti anche da altre parti del mondo, come legumi e cereali tipici di altre parti dell’Africa, spezie indiane o aromi mediorientali.

 Ecco la ricetta per un succulento mafè.

Ingredienti:

- 450 gr di patate

- 2 grosse carote

- 2 grosse cipolle

- 1 rapa

- 200 gr di bietole

- 1 peperoncino

- 300 ml di passata di pomodoro

- 2 pomodori

- 150 gr di zucca 

- 250 gr di cavolo

- 220 gr di burro d'arachidi

- 4 cucchiai di olio di semi di arachidi

- sale e pepe

Mondate e lavate tutte le verdure, tagliate separatamente le patate e i pomodori a spicchi, le carote, la rapa e la zucca a dadini, quindi tritare il cavolo, il peperoncino e finemente le cipolle. Scaldate l'olio in una casseruola dal fondo spesso e fate soffriggere le cipolle. Quando sono dorate aggiungete il peperoncino e cuocete per 2-3 minuti.

Aggiungete le patate e le rape e fate cuocere per altri 10 minuti, quindi aggiungete le carote e la zucca e proseguite la cottura per altri 10 minuti.

Quando tutte le verdure sono cotte prelevate 300 ml del brodo di cottura e mescolatelo con il burro d'arachidi fino a ottenere una pasta uniforme, quindi rimettete la salsa nella pentola e amalgamate bene il tutto. Fate cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti. Servite accompagnando il Mafé con un contorno di riso.