Ricetta low cost per preparare una Key Lime Pie
Ecco a voi una ricetta tipica delle Isole Keys della Florida: la Key Lime Pie. Questo dolce, oltre a essere semplice ed economico, è ottimo da gustare nella stagione estiva, in quanto molto fresco e leggero.
Ingredienti:
250 gr di biscotti Digestive
50 gr di zucchero
130 gr di burro
400 gr di latte condensato zuccherato
7 lime
4 uova grandi
400 ml di panna fresca
zucchero a velo q.b.
Preparazione:
Tritate finemente i biscotti, fino a ricavarne una specie di farina. Aggiungete il burro fuso e lo zucchero, e amalgamate; imburrate una teglia a cerniera di circa 25 cm di diametro e cospargetela con il composto di biscotti, come a formare una teglia interna: aiutatevi con un cucchiaio e con le mani per pressare e livellare la base. Infornate a 190°C per 10 minuti circa.
Intanto sbattete i tuorli delle uova per un paio di minuti, fino a farli diventare chiari e spumosi; aggiungete il latte condensato, il succo filtrato di 7 lime e la scorza di un lime. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto giallo-verde molto omogeneo e cremoso.
Versate la crema sulla base di biscotti e infornate a 160° per circa 15 minuti. Sfornate la torta e fatela raffreddare a temperatura ambiente, poi in frigo.
Poco prima di servire la torta, montate la panna con lo zucchero a velo, e versatela sulla torta; livellatela con una spatola o un cucchiaio, poi tagliate qualche fettina di lime e decorate la torta a vostro piacimento, magari con qualche meringhetta e qualche fogliolina di menta fresca.
Martina