Ricetta low cost per preparare il pollo all’arancia

Questo piatto, ispirato alla famosissima anatra all’arancia, è fatto con ingredienti genuini e low cost; il risultato è una pietanza deliziosa, adatta sia alla stagione estiva che a quella invernale, da accompagnare a del riso al vapore o cous cous.

Ingredienti (per 4 persone):

600 gr di petto di pollo;

1 arancia intera;

Succo di 1 arancia;

4 ciuffetti di menta fresca;

3 baccelli di cardamomo;

4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva;

1 cucchiaino di zucchero;

Farina q.b.;

Sale q.b.

Preparazione:

Tagliate il pollo a dadini e infarinatelo; intanto fate scaldare l’olio in padella e fatevi caramellare l’arancia tagliata a pezzetti (buccia compresa) con lo zucchero; quando l’arancia si sarà leggermente caramellata aggiungete i dadini di pollo e fateli cuocere a fiamma alta. Sgusciate il cardamomo e aggiungete i semini al pollo.

Quando il pollo sarà dorato su tutti i lati, aggiungete il succo d’arancia e fate evaporare a fiamma media: si formerà una meravigliosa cremina aranciata. Salate e aggiungete i ciuffetti di menta, e fate addensare la crema. Impiattate e decorate con qualche fettina di arancia e delle foglioline di mentuccia.

Martina