Con l’avvicinarsi dell’estate, si sa, il pesce diventa un must assoluto della cucina italiana, anche perché con tutta la costa che abbiamo, sarebbe un peccato non approfittare di questa risorsa così buona e salutare. Cerchiamo dunque le offerte al supermercato e diamo sfogo alla creatività!
Anche con il pesce, infatti, si possono preparare a casa deliziosi piatti low cost che, normalmente, al ristorante ci fanno pagare un sacco di soldi.
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di linguine
400 gr di cozze
300 gr di calamaretti
1 spicchio d’aglio
15 pomodorini
Basilico e menta a piacere
Olio e sale q.b.
Preparazione:
Fate rosolare lo spicchio d’aglio in una padella con olio ben caldo; aggiungete i calamari tagliati a pezzetti e fateli scottare, dopodiché aggiungete le cozze ben lavate e lasciate cuocere per 5-10 minuti con il coperchio a fiamma bassa. Nel frattempo salate abbondante acqua in una pentola e fate bollire.
Aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi nella padella, il basilico, la menta e il sale, e coprite nuovamente facendo cuocere per altri 10 minuti. Calate le linguine e fatele cuocere. Scolate la pasta quando è pronta e versatela nella padella del sugo; aumentate la fiamma e fate saltare il tutto mescolando energicamente.
Martina
