Menu
'La musica è dire qualcosa e prendere posizione' : intervista a IL REBUS

'La musica è dire qualcosa e prende…

Abbiamo intervistato IL R...

Con B&B25 migliaia di Bed & Breakfast a €25 a notte

Con B&B25 migliaia di Bed &…

I Bed & Breakfast han...

'La musica è l'unica cosa che mi può mantenere sano di mente' : intervista a Tommaso Tanzini

'La musica è l'unica cosa che mi pu…

Abbiamo contattato il gio...

Cinque trucchi per prevenire la carie

Cinque trucchi per prevenire la car…

Che sia Natale, Pasqua o ...

CONSIGLIATI PER VOI: Mega Shop Italia ecommerce lowcost

CONSIGLIATI PER VOI: Mega Shop Ital…

Nei giorni scorsi abbiamo...

'Niente facili entusiasmi' : intervista ai MIRIAM IN SIBERIA

'Niente facili entusiasmi' : interv…

Abbiamo contattato i MIRI...

"Gocce" è la tagliente cascata sonora dei Roslyn

"Gocce" è la tagliente ca…

Nazario Vigilante, Enzo d...

Codice Sconto Uber per tutti gli utenti di vivalowcost

Codice Sconto Uber per tutti gli ut…

Il codice sconto “vivalow...

A Milano abbonamento ATM gratis per precari e disoccupati

A Milano abbonamento ATM gratis per…

Il 2015 si apre con una b...

Corso di spagnolo in DVD: da gennaio con la Gazzetta dello Sport

Corso di spagnolo in DVD: da gennai…

Lo sapevate che lo spagno...

Prev Next

Ricetta per olio aromatizzato: quel tocco in più per ogni piatto

Sempre più spesso mi capita di sentire in pizzeria:
"Per favore può portarmi l'olio piccante?".
Sulle tavole italiane (dal nord a sud) è sempre più facile trovare una piccola bottiglia
con olio e ben visibili i pezzetti di peperoncino piccante secco.

L'olio aromatizzato al peperoncino si presta bene per dare quel tocco in più a qualsiasi tipo di piatto,
sia pasta o carne, pizza o bruschetta, perfino alle verdure.
Inoltre, è l'ideale per fare un soffritto anche per il sugo più semplice, ma con un sapore più deciso.
La classica pasta con aglio e peperoncino sarà ancora più profumata se si aggiunge (al posto del peperoncino, altrimenti andate a fuoco)
l'olio già aromatizzato.
Ed è veramente facile da preparare in casa.

Serve dell'olio extra vergine di oliva (circa 250 grammi) con 50 grammi di peroncini secchi.
Bisogna, poi, mettere l'olio a riposo con i peperoncini secchi per almeno una settimana.
Tradizione vuole che la bottiglia con l'olio e peperoncini sia tenuta a riposo in un posto fresco e al buio.

Da tenere in conto anche altri profumi come basilico, aglio e rosamarino.


Olio aromatizzato al basilico
1 litro di olio e 3 mazzetti di basilico

Mettete un pugno di foglie di basilico in una bottiglia, aggiungete 1 litro di olio extravergine d'oliva e lasciate a riposare per tre settimane. lasciate a riposo per almeno una settimana e poi filtrare.

Olio aromatizzato all'aglio
Per 1 litro d'olio servono almeno 10 spicchi d'aglio ben pelati e schiacciati nel mortaio.
Tenere al macero con olio almeno due settimane e poi filtrare.

Olio aromatizzato al rosmarino

Per 1 litro d'olio almeno 3 mazzetti di rosmarino ben lavato.
Lasciate in infusione nell'olio per due settimane, poi filtrate l'olio.