| Menù degli avanzi: polpette di verdura per salvare cena e spesa |
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 Spesso e volentieri della spesa, fatta con tanta buona volontà, rimane in frigo qualche carota, una melanzana, degli spinaci o una sola zucchina. Insomma, tante cose ma non abbastanza per fare un buon piatto in alternativa al minestrone. E invece l'alternativa c'è. E' un classico per i menu degli avanzi: le polpette di verdura. Mettete a bollire le verdure rimaste "orfane" in frigo: carote, spinaci, melanzane, patate, fagiolini. Lessate per bene (almeno venti minuti a fuoco vivo). Dopo cotte, scolatele dall'acqua e una volta raffreddate passatele con un passaverdure o un frullatore, in modo da tritare tutte le verdure finemente a mò di purea. A questa purea aggiungerete un uovo, sale, pepe, formaggio grattuggiato e del pane bagnato (prendete la mollica di due fette di pane e lasciatela in acqua calda per almeno 5 minuti. Dopo strizzate per bene dall'acqua). Se il composto risulta troppo liquido aggiungete del pan grattato. Formate con le mani delle palline rotonde e passatele nel pangrattato. Per chi vuole è possibile anche fare un piccolo ripieno: formate la pallina con il composto preparato e al centro potete mettere qualche pezzetto di formaggio che fonde o prosciutto. Potete friggerle in abbondante olio o infornare su una teglia foderata con l'apposita carta forno. Quelle fritte sono sicuramente più golose, quelle al forno più leggere! |
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| Mer Feb 08 @18:00 - SALUTI DA SATURNO @ FELTRINELLI (PIAZZA DI PORTA RAVEGNANA - BOLOGNA) |
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