Quasi tutti abbiamo in casa una scorta di dadi. Il classico cubetto per fare il brodo è pratico e veloce sia per insaporire minestre che carni.
Peccato che sia pieno di gluttammato di sodio. Non proprio salutare e poco raccomandato per chi non deve eccedere con il sale.
Anche il dado puoi farlo in casa. Bastano pochi ingredienti per avere in dispensa il dado vegetale pronto per tutte le occasioni.

Ecco qualche la ricetta del dado vegetale dal blog: "Semplicecologico". Un blog dedicato all'autoproduzione e alle riflessioni intorno al tema della decrescita felice.
Ingredienti:
- 2-3 carote
- 250 grammi di sedano
- 1 zucchina
- 1 cipolla bianca grande
- 150 grammi di sale fino
- Un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
A piacere si possono aggiungere, foglie di basilico, rosmarino, salvia, prezzemolo etc. Io ho provato in entrambi i modi e alla fine, devo dire, preferisco la preparazione base.

Procedimento:
Tritare finemente le verdure, nel caso frullarle. Metterle in una pentola d'acciaio con il cucchiaio d'olio e ricoprirle con il sale. Far cuocere per un'ora e mezza circa senza mai aggiungere acqua. Il sale aiuterà il composto a non attaccare, anche se di tanto in tanto è meglio dare un'occhiata e rimestare.

Dopo un'ora e mezza dovrebbe essersi rappreso e una volta raffreddato si può mettere nel contenitore per il ghiaccio e congelare. Con queste dosi, serviranno due contenitori per il ghiaccio.

Un cubetto di dado casalingo dovrebbe corrispondere ad un cubetto di dado confezionato...anche se, naturalmente, dipende dai gusti di ognuno. Io ad esempio, quando si tratta di dadi confezionati, ne sciolgo uno in un litro d'acqua invece che in mezzo litro!