| Spesa di stagione a giugno: pasta con crema di zucchine e zafferano |
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 A giugno, con l'estate che ormai avanza, sono in piena maturazione i frutti estivi come albicoche, pesche, lamponi e le ultime fragole. Si vedono i primi meloni e anche le angurie fanno mostra di sè sui banconi. Non sarà difficile in questo mese rispettare la buona regola della frutta di stagione! Al mercato fate man bassa di albicocche (ricchissime di carotenoide e vere alleate di bellezza per avere una tintarella da invidia), pesche in tutte le varietà (richissime d'acqua), lamponi, ribes, nespole, uva spina. E per la verdura date spazio a tutti i tipi di insalatine di primo taglio (ad esempio il radicchio), fagiolini, fiori di zucca, patate novelle, pisellii freschi, rucola, sedano, tarassaco, zucchine. Sono proprio le zucchine le regine della tavola estiva. Semplici e veloci da preparare sia come contorno, in insalata tagliata a Julienne e a rotelle per la pasta. E' proprio con la pasta che la legerissima zucchina si sposa al meglio. Vediamo come fare una bella pasta con crema di zucchine e carote allo zafferano. Con 3 euro riesci a preparare un bel primo per almeno 5 persone! Pasta con crema di zucchine e zafferano 1 chilo di zucchine (preferibilmente quelle chiare) 4 carote grandi aglio - olio - sale - pepe- timo quanto basta - qualche foglia di basilico 500 grammi di pasta Lavate le zucchine e tagliatele alla julienne aiutandovi con l'apposita grattugia. Lo stesso con la carote. Preparate poi una bella padella capiente e fate scaldare un pò d'olio con l'aglio. Togliete l'aglio una volta dorato e mettete le zucchine e le carote. Fate ammorbidire per qualche minuto e aggiungete un bicchiere d'acqua. Salate e lasciate cuocere a fuoco lento per venti/venti cinque minuti. Girate ogni tanto e schiacciate per bene con una forchetta. Afine cottura aggiungere il timo e a piacere qualche foglia di basilico Cominciate a cuocere la pasta. Preparate mezzo bicchiere di latte e sciogliete dentro una bustina di zafferano. Quando la pasta è pronta, scolatela per bene e unitela alle zucchine con il latte allo zafferano. Lasciate amalgamare il tutto per pochissimi minuti e spegnete il fuoco. |
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| Mer Mag 23 @18:00 - DIMARTINO @ FNAC (MILANO) |
| Mer Mag 23 @21:00 - AL BANO @ Festa di Maria Santissima del Soccorso (SAN SEVERO - FG) |
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