Frittata senza uova al forno: leggera e proteica grazie ai ceci

 
 frittata ceci spinaci
 
La frittata è buonissima, ma con le uova è meglio non esagerare.
Potete sostituire però le uova con la farina di ceci, 
E' una ricetta molto utilizzata da chi segue regimi vegetariani/vegani perché è facile da abbinare con altre verdure e cotta al forno non appesantisce la digestione.
 
Vi proponiamo una ricetta base con asparagi!
 
 
 RICETTA 
- 200 gr di farina di ceci
- 300 ml acqua
- 1 cipolla
- 300 grammi di spinaci
 
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
 
PREPARAZIONE 
In un recipeinte abbastanza capiente mescolare  la farina di ceci con l’acqua: aggiungete un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Sbattete con forchetta o frusta elettrica cercando di evitare i grumi finché non otterrete una pastella morbida, né troppo liquida né troppo solida, simile all'impasto ottenuto con le uova per la frittata!
 
Intanto, su una pirofila, foderata con la carta forno versate un po di olio, cipolle tritate finemente e gli spinaci tagliuzzati (cotti precedentemente in acqua salata).
Informate a 180 gradi per 15-20 minuti, finché la frittata di ceci non sarà cotta.