Pasta con cavolfiore al forno
Il cavolfiore è una verdura che si presta molto bene per creare piatti cremosi. E salutari considerato che è ricchissimo di vitamina A e C e tanto potassio. Potete preparare una squisita pasta al forno utilizzando un cavolfiore intero (dosi intese per almeno 4 persone).
In una padella antiaderente mettete a cuocere il calvolfiore fatto a pezzetti, con cipolla, aglio, prezzemolo, mezza carota grattuggiata, una spolverata di pepe, olio e sale q.b. e aggiungete un pò d'acqua.
Lasciate cuocere lentamente e ogni tanto schiacciate il cavolfiore.
Intanto cuocete la pasta, poi preparate una teglia unta di olio e cospargetela di pan grattato.
Quando il cavolfiore sarà cotto, scolate la pasta e unitela alla crema ottenuta con il cavolfiore.
Versate nella teglia e cospargete di un leggero strato di besciamella (che avrete aromattizato con un pò di noce moscata) e qualche pezzetto di formaggio tipo mozzarella. A piacere, potete aggiungere altro pan grattato sulla pasta in modo da creare l'effetto crosta insieme al formaggio.
Passate al forno per circa 15 minuti.
La foto è tratta dal sito di Francesco Arese Visconti
http://digilander.libero.it/francescoarese/