Preparare i pancakes per una colazione low cost

Per una colazione sana, lasciate nei banchi del supermercato le merendine e preparate queste squisite frittelle americane. Con pochi euro potete variare la vostra alimentazione ogni giorno, preparando in casa biscotti, crostate, soffici torte. Cominciamo dai pancakes da servire con miele, sciroppo d'acero, marmellata, frutta fresca... Trovate tante altre idee sul blog di cucina www.rossettoecioccolato.net

Ingredienti:

- 120 g di farina
- 200 ml di latte
- 1 uovo
- 15 g di olio o 25 g di burro fuso
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- Burro per ungere la padella

Ho setacciato la farina con il lievito in polvere, il sale e lo zucchero.

Ho montato a neve l'albume.

A parte ho frullato il latte, con il tuorlo, il burro fuso (o l'olio di oliva).

Ho aggiunto pian piano le polveri all'impasto, continuando a mescolare.

Infine ho amalgamato l'albume montato a neve, mescolando dal basso verso l'alto.

Ho fatto riposare la pastella in frigorifero per mezz'ora.

Ho scaldato una padella antiaderente unta con poco burro.
Ho versato un mestolo di pastella nella padella, dando forma circolare.

I pancakes vanno girati quando la parte inferiore è dorata e sulla parte superiore si formano delle bolle.

Continuare così fino ad ultimare l'impasto.

Servite i pancakes a colazione con miele, frutta fresca, marmellata, o sciroppo d'acero.