Cucina con gli scarti: pasta al forno con salsiccia e provola

Un paio di salsicce comprate qualche giorno prima, dei pomodori rossi, una scatola di pomodori pelati e mezza provola. Era tutto quello che possedevo ieri sera per inventarmi una cena. E allora… pasta al forno con salsiccia e provola!

Fate soffriggere la cipolla in olio bollente ed aggiungete la salsiccia tagliata in piccoli bocconcini, a cui avrete levato il rivestimento. Aumentate la fiamma e bagnate la salsiccia con del vino rosso (va bene aperto anche da qualche giorno) aggiungendo, dopo qualche minuto, pepe e prezzemolo. Una volta cotta la salsiccia, aggiungete i pomodori freschi e il barattolo di pomodori e fate cuocere per circa 40 minuti. Nel frattempo, portate ad ebollizione l'acqua e immergete la pasta avendo cura di toglierla dal fornello qualche minuto prima del suo tempo di cottura predefinito.

Cotta la pasta, amalgamate il sugo con la pasta aggiungendo la provola tagliata a cubetti e coprite il tutto con parmigiano (se ce l' avete).

Mettete in forno per 20 minuti a 180 gradi e buon appetito.

Ingredienti per 4 persone:

-400 g di pasta corta

-2 barattoli di pomodori pelati o pomodori freschi

-un paio di salsicce (ma potete provare anche con la pancetta)

-un po' di formaggio che fonde (provola!)

olió, sale pepe e prezzemolo quanto basta!